যার নাই গুন সেই বেগুন…সাধারণত এমন কথাই প্রচলিত রয়েছে। কিন্তু এই কথা যে আপ্তবাক্যে ভুল তার প্রমাণ এর গুণাগুণ। প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরে মজুত থাকা বেগুনের আসলে গুনের শেষ নাই। হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর থেকে হজমের হার উন্নত করতে বেগুনের জুড়ি মেলা ভার।
বাঙালি বাড়িতে প্রায়শই এই বেগুন দিয়ে বানানো হয় নানান রেসিপি। দই বেগুন, বেগুন ভর্তা থেকে শুরু করে বেগুন ভাজা সহ আরো নানা রকম রকমারি রেসিপি থাকে আমাদের খাদ্য তালিকায়। তবে জানেন কি এই বৈচিত্র্যপূর্ণ রেসিপি তৈরি করতে নিত্যসঙ্গী এই সবজির ইংরেজি নামটা কি!
অনেকেই হয়তো বলবেন যে এতো ছোটবেলা থেকেই পড়া Brinjal. কিন্তু জানেন বেগুনের আরো ইংরেজী নাম রয়েছে আর সেগুলি হলো হলো এগপ্লান্ট, Aubergine।
অবার্জিন নামটি UK অর্থাৎ ব্রিটিশদের দেওয়া এবং এটি একটি ফরাসি শব্দ আর ব্রিঞ্জাল হল একটি ভারতীয় শব্দ। অপরদিকে Eggplant শব্দটি ইরোপিয়ানদের দেওয়া। ইউরোপিয়ান যে বেগুনের চাষ করত তা দেখতে ছিল ডিমের মত অর্থাৎ সাদা বা হলদে সাদা। আর এই কারনেই সেই নির্দিষ্ট বেগুনটির নাম দেওয়া হয়েছিল Eggplant.
বর্তমানে বাজারে যে ধরনের বেগুন দেখা যায় সেই সব ধরনের বেগুনকেই Eggplant বা Brinjal বলা হয়। জানলেন তো! এই সাধারণ বেগুনের একটা নয় তিন তিনটি নাম রয়েছে। এবার বাকিদেরও প্রশ্ন করুন আর জানিয়ে দিন উত্তরটি।